Laminitas de calabaza

Hoy es lunes sin carne, la verdad hoy tenía un poco de pereza y sólo preparé una pasta, una ensaladita de jitomates cherry con aguacate y detrás unas laminitas de calabacita, muy sencillo y delicioso.

INGREDIENTES
2 calabazas
queso panela
aceite de oliva
vinagre extravirgen
sal
pimienta

ELABORACIÓN

Con una mandolina cortar las calabazas en láminas muy finas.
Asar en un sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Poner en una fuente o en un plato, agregar un chorrito más de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y queso. Podemos incluir otros vegetales como champiñones, berenjena, etc.

Buen provecho y hasta la próxima.