Galletas de avena, pera y chocolate, sin huevo, leche, ni harina de trigo

Hola todos, soy una desaparecida, lo siento!!!, afortunadamente ha sido porque este año he tenido mucho trabajo, he estado involucrada en proyectos nuevos, cursos que he dado, otros tantos que he tomado, tratando de lanzar a todo lo que da nuestra línea de productos saludable, en fin, ha sido un año movidito, lo cual agradezco infinitamente.

Hoy quiero compartirles una receta con la cual participe en un concurso de una línea de avena canadiense y aunque no gané me encantó crearla pues además de deliciosas no llevan huevo, están hechas con harinas alternativas, no llevan mantequilla ni leche y son super saludables, los dejo con estas galletitas que no van a poder parar de comer.

Ingredientes

(12 galletas)

¾ de taza+2cucharadas  de harina de mijo red mills

½ cucharadita de polvo de hornear

¾ de taza de avena

½ taza de pera dánju firme

41g de chocolate amargo 70% cacao en pedacitos ( podrían usarse hasta 82 grs dependiendo que tan chocolatosas se quieran).

1/2 cucharadita de cardamomo

¼ cucharadita de sal

4 cucharadas de mantequilla de cacahuate

¼ de taza +2 cucharadas de miel

1 huevo de chia( 1 cucharada de chia por 3 de agua, revolver y dejar reposar x 5 minutos

½ cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento

Precalentar el horno a 200°C

Combinar harina, polvo de hornear avena pera y chocolate y mezclar

Acremar crema de cacahuate y miel hasta que este suave

Agregar huevo de chia, 1 cucharadita de agua y vainilla

Agregar la mezcla seca hasta combinar

Hacer bolitas con cucharada para helado con 1 cm de separación, aplastar con la espátula un poco

Hornear por 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar en rejilla

Duran hasta 3-4 días

Háganse un té y acompáñenlo con estas maravillosas galletas, que lo disfruten!!!!