Tortitas de plátano macho

El otro día en el super vi unos plátanos machos preciosos, se me antojaron muchísimo y decidí llevarlos aún cuando no tenía una receta concreta para ellos. Había pensado rellenar unos chiles poblanos pero se me vino el tiempo encima y decidí intentar algo más rápido, qué tal unas tortitas?, no saben que delicia, es un sabor dulzón pero contrastado con el cebollín y el cilantro logran un equilibrio único, me encantaron

Ingredientes

2 plátanos machos  grandes y maduros
1 ramito de cebollín picado
1 ramito de cilantro
1 chorrito de aceite de oliva para freir

Procedimiento

Poner a cocer los plátanos con todo y cáscara
Una vez que estén suaves, pelarlos y ponerlos con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos, pulsar hasta que se forme una pasta con algunos trozos visibles, no un puré.
Poner a calentar el aceite, formar bolitas y aplanarlas un poco, dorarlas un par de minutos por cada lado
Servir sobre una cama de ensalada y listo,

Que las disfruten