Ensalada de nopales con queso de cabra y las pequeñas cosas

Las cosas cotidianas son lo que conforman nuestras vidas, por lo general uno espera la llegada de grandes eventos, sin darse cuenta que lo único que en realidad poseemos es lo que nos sucede hoy, una sonrisa, una caricia, una lágrima, los amigos, una buena mesa, un buen vino y por qué no, una deliciosa comida. Lo acelerado de nuestras rutinas a veces nos impide sentarnos para disfrutar de esos momentos. Este post es una invitación a todos, en especial a mi misma para paladear esos instantes y no dejarlos que se desvanezcan sin darnos cuenta si quiera de ello.


Ingredientes

300 grs de nopales cortaditos en tiras
100 grs de queso de cabra
100 grs de requesón
1 jitomate en cuadritos
1/4 de cebolla finamente picada
un par de cucharadas de aceite de oliva
una pizca de albahaca picada muy fina
Sal al gusto

Poner a hervir los nopales, enjuagarlos y escurrirlos
Agregar todos los demás ingredientes y con una cuchara integrar

Con un par de ingredientes nos queda un plato de celebración, no dejen de probarlos

Hasta la próxima